美味杂蔬猪肉包子

用料  

面粉 1000克-1500克
油菜 500克
苔菜 500克
猪肉 300-400克(五花肉、精肉均可)
小白菜苗 200克
海米 25克
豆腐 500克
少许
鸡精味精 少许
味极鲜酱油 一勺
老抽 一勺
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
酵母 5克
植物油 100克
面酱 10克

美味杂蔬猪肉包子的做法  

  1. 将肉切小丁,用少许盐、味极鲜酱油、老抽(上点色)、花椒粉、胡椒粉、鸡精味精码味。最好提前半天进行

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤1
  2. 蔬菜摘净,洗净。锅里放水放开,将所有蔬菜焯一下,过凉水,然后切碎,再用手把水挤一挤待用

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤2
  3. 海米温水泡发

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤3
  4. 将豆腐切成小丁,放油锅里稍微炸一下,表面炸得有点金黄即可

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤4
  5. 锅里留100克左右的油,转小火,把面酱放入锅里,炸出香味,注意不要炸糊了

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤5
  6. 将炸好的酱和油放凉后,倒入蔬菜盆里,搅拌均匀,然后加入炸豆腐拌匀,调入适量的盐和味精(鸡精也可)

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤6
  7. 将码好味的肉丁、泡发的海米倒进蔬菜里,使劲搅拌均匀待用

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤7
  8. 根据天气情况提前将面发好。用温水将酵母化开,一点点倒入面粉中,揉成团后形十分钟,再继续揉成光滑的面团

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤8
  9. 放回容器加盖发酵至两倍大

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤9
  10. 将面团取出,揉匀排气后,均匀分割成大小相等的剂子,将剂子滚圆后,压平,用擀面杖干成中间稍厚,四周薄一点的圆片

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤10
  11. 取适量馅,放圆片中间,用两手稍微用劲合拢,再用手的拇指和食指捏成柳叶状收口

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤11
  12. 包好的包子生坯进行二次发酵

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤12
  13. 即可上笼蒸。先大火烧开,然后转中火偏大一点,蒸15分钟即可

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤13
  14. 然后关火捂5分钟便可出锅

    美味杂蔬猪肉包子的做法 步骤14

美味杂蔬猪肉包子的留言

关于美味杂蔬猪肉包子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
18 收藏

作者Spring的其他菜谱