牛肉菜花汤

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简介

菜花又叫花耶菜,它含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。
丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
因此常吃花菜对健康是相当有益的。

用料  

牛肉菜花汤的做法  

  1. 牛肉洗净切适口块,入冷水中加料酒、姜片、葱段焯过,再用清水冲洗干净

  2. 葱姜切末,胡萝卜切滚刀块, 西红柿洗净切块

  3. 菜花洗净掰成小朵,用加了盐的清水泡一会儿,冲洗干净

  4. 热锅入油,三成热下姜葱末煸香,下牛肉块中火煸出水分,烹入料酒翻炒炒匀,下胡萝卜块、生抽、白糖继续翻炒,加水没过食材,大火烧开后倒入砂锅关中小火炖1小时

  5. 加入西红柿块继续烧15分钟,下菜花烧5分钟后,加盐、胡椒粉、香菜末调味即可

小贴士

强健肌体,补充多种营养成份,适合所有人喝的一道汤,特别是生长期孩子和体弱者。

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