杏仁粉 | 115g(almond meal,即杏仁直接磨成的粉,不是面粉) |
无花果 | 10个 |
鸡蛋 | 两颗(分离蛋黄和蛋白) |
细砂糖 | 10g(原方40g,由于无花果本身就很甜,所以减少了糖粉) |
泡打粉 | 1/2 tsp |
苹果酱/苹果泥 | 1/8cup(Apple sauce) |
烤箱预热160摄氏度(140摄氏度fan forced)
用一个碗将蛋黄和细砂糖用打蛋器打发;另一个碗(无水无油)将蛋白打至湿性泡发(soft peaks form)
将杏仁粉,泡打粉,apple sauce加入蛋黄液中,搅拌均匀
将蛋白霜跟蛋黄液混合,轻轻切拌均匀,再加入无花果粒,轻轻切拌均匀
将混合好的面糊均匀装进不沾模具里(或则纸杯也可),再将切半的无花果轻轻按进去面糊表面一截
放进预热好的烤箱烤20~25分钟,或者直到表面开始变成金黄色即可(时间请根据自家烤箱灵活调整)