手撕面筋

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面筋买回家,先顺着面筋的纹路撕散,再一层层撕成薄片。一定别用刀切,要用手撕。手撕出来的面筋截面大,更容易吸收味汁。而且手撕出来的面筋比刀切的也多了一份韧劲,口感更Q更弹。要手撕才够味。

用料  

手撕面筋的做法  

  1. 面筋洗净用手撕成薄片,红椒处理好切小菱形片备用

    手撕面筋的做法 步骤1
  2. 热锅上油,油热后下蒜末爆锅

    手撕面筋的做法 步骤2
  3. 倒入面筋翻炒2.3分钟。调入盐,酱油,白糖,太干的话再点少许清水略炒

    手撕面筋的做法 步骤3
  4. 加入红椒片翻匀,淋少许香油起锅即可

    手撕面筋的做法 步骤4

小贴士

这道菜真的很简单,没什么好说的了。只要在撕面筋的时候尽量撕得薄一些会更好吃。
炒的时候,如果太干,就适时点时清水进去。水量要少,润润锅就行。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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手撕面筋的答疑

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