蓝莓玛芬

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
13
挺好
8
一般
1
169
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简介

玛芬可以说是烘焙新手的福音,因为它太好操作啦,成功率又相当高,所以对积极性很高的新手来说,绝对有正面的激励作用。

用料  

牛奶 70g
低粉 100g
新鲜蓝莓 70g
泡打粉 1/2小勺
1/4小勺
无盐黄油 50g
细砂糖 50g
鸡蛋 50g

蓝莓玛芬的做法  

  1. 黄油提前室温软化,之后搅拌至顺滑。(有点类似稀泥的感觉)

    蓝莓玛芬的做法 步骤1
  2. 糖与盐分二次加入到1中,搅拌至松软略为膨大

    蓝莓玛芬的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散后,分三次加入到2中,每一次都充分拌匀后再加下一次蛋液

    蓝莓玛芬的做法 步骤3
  4. 低粉与泡打粉混合过筛,筛入蛋糊中拌至无颗粒状态

    蓝莓玛芬的做法 步骤4
  5. 牛奶分两次加入,拌匀

    蓝莓玛芬的做法 步骤5
  6. 加入新鲜蓝莓拌匀,倒入准备好的纸模内,七分满即可

    蓝莓玛芬的做法 步骤6
  7. 烤箱预热到170度后,烤25分钟

    蓝莓玛芬的做法 步骤7

小贴士

1、鸡蛋必须是室温蛋,否则在加入到黄油中搅拌后,会出现油水分离的现象。
2、在蛋糊中加入过筛的面粉与泡打粉后,要确保搅拌至无颗粒状态,不然烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉,影响口感。
3、在加入新鲜蓝莓后,搅拌时轻一点,别把蓝莓压破了。也可留少量蓝莓,在最后将面糊倒入到纸模后,把留出的蓝莓放在面糊表面,再送入烤箱。

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该菜谱创建于
1962 收藏

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