干煸红薯

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简介

今天给大家介绍一种红薯新吃法,干煸红薯。就是把红薯切成片,晒干,然后用盐和花椒进行炒制,香气诱人的椒盐味渗入到甜丝丝的红薯中,吃起来又香又脆,令人百吃不厌,做的时候用白瓤,黄瓤和红瓤的都可以,黄瓤和红瓤的更甜一些。也可以把红薯蒸熟,切片,晒干再进行炒制,也很好吃哦。接下来咱们一起来学习下,这道健康营养的磨牙小零食,我用的是白瓤的,黄瓤和红瓤会更好吃~

用料  

白瓤红薯 2块
食盐 适量
花椒 少许

干煸红薯的做法  

  1. 红薯洗净,去皮

    干煸红薯的做法 步骤1
  2. 切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆

    干煸红薯的做法 步骤2
  3. 将红薯表面的淀粉冲洗掉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感更脆

    干煸红薯的做法 步骤3
  4. 洗好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风处,晾晒两天

    干煸红薯的做法 步骤4
  5. 两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了

    干煸红薯的做法 步骤5
  6. 盐放入锅内,小火慢慢将盐炒热

    干煸红薯的做法 步骤6
  7. 再放入花椒,反复翻炒,炒出香味

    干煸红薯的做法 步骤7
  8. 红薯片放锅中干煸,要用小火,这样红薯不易炒糊

    干煸红薯的做法 步骤8
  9. 反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火

    干煸红薯的做法 步骤9
  10. 炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾即可食用

    干煸红薯的做法 步骤10

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