清蒸武昌鱼

2 人做过这道菜
原汁原味,足见新鲜甘甜

用料  

武昌鱼 500g
适量
适量
蒸鱼豆豉 适量
适量
适量
适量
香菜 适量
花椒粉 适量
味精 适量
胡萝卜适量
干红辣椒 适量
料酒 适量

清蒸武昌鱼的做法  

  1. 新鲜武昌鱼洗净沥水

    清蒸武昌鱼的做法 步骤1
  2. 开膛去除内脏

    清蒸武昌鱼的做法 步骤2
  3. 葱切段

    清蒸武昌鱼的做法 步骤3
  4. 姜切片

    清蒸武昌鱼的做法 步骤4
  5. 大蒜切片

    清蒸武昌鱼的做法 步骤5
  6. 香菜切段

    清蒸武昌鱼的做法 步骤6
  7. 鱼背横开几刀

    清蒸武昌鱼的做法 步骤7
  8. 将葱姜蒜塞进鱼肚子里

    清蒸武昌鱼的做法 步骤8
  9. 找个容器,放好鱼,在鱼背上放入葱姜蒜和香菜

    清蒸武昌鱼的做法 步骤9
  10. 加入料酒

    清蒸武昌鱼的做法 步骤10
  11. 加入食盐,花椒粉和味精拌匀腌制30分钟

    清蒸武昌鱼的做法 步骤11
  12. 上锅蒸30分钟

    清蒸武昌鱼的做法 步骤12
  13. 蒸好后,表面撒上胡萝卜丝和干辣椒丝

    清蒸武昌鱼的做法 步骤13
  14. 锅里热油

    清蒸武昌鱼的做法 步骤14
  15. 油热后,淋在鱼身上

    清蒸武昌鱼的做法 步骤15
  16. 淋上蒸鱼豆豉即可

    清蒸武昌鱼的做法 步骤16

小贴士

1.武昌鱼一定要新鲜,不然清蒸就会有腥味
2.表面划开几刀为了更加入味
3.鱼肚子里塞入葱姜蒜去腥
4.料酒也是去腥的
5.上锅蒸,大火水开后,就转中小火了。时间也要根据你家的火力和鱼的大小而定
6.油要趁热淋入
7.蒸鱼豆豉是提味的关键

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