黑加仑面包

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简介

至于做美食的,文艺范居多,因为都喜欢晒自己的美食啊!所以我今天的面包怎么说也是文艺范吧!
这款面包的特点:一:不用水。那多俗!二:不用人工色素。档次太低。三:不用揉面。那样太2B。

用料  

高筋面粉 350克
胡萝卜汁 238克
黑加仑干 60克
5克
酵母粉 3.5克

黑加仑面包的做法  

  1. 黑加仑干60克用水浸泡至少一个小时

    黑加仑面包的做法 步骤1
  2. 用新鲜的胡萝卜榨汁,取238克汁

    黑加仑面包的做法 步骤2
  3. 高筋面粉里加入5克盐和3.5克酵母粉

    黑加仑面包的做法 步骤3
  4. 加入浸泡过的黑加仑(黑加仑的蒂头已去除)

    黑加仑面包的做法 步骤4
  5. 加入238克胡萝卜汁

    黑加仑面包的做法 步骤5
  6. 搅拌捏成团就可以,不用揉

    黑加仑面包的做法 步骤6
  7. 把面团拿到案板上

    黑加仑面包的做法 步骤7
  8. 接下来两个小时里每半小时用叠被子的方法折叠面团,这样做就是让面团产生筋度

    黑加仑面包的做法 步骤8
  9. 这个折叠没有特别讲究,我为了让大家看清楚才放在案板上折叠,其实你完全可以拿在手里边拉边折叠,左右折过来,上下折过来都可以,折叠三次左右就可以

    黑加仑面包的做法 步骤9
  10. 两个小时后让面团继续发酵到两倍大左右

    黑加仑面包的做法 步骤10
  11. 把面团取出再揉一下排掉里面的气体

    黑加仑面包的做法 步骤11
  12. 把面团整成圆形后再放置半个小时

    黑加仑面包的做法 步骤12
  13. 撒上点面粉;(放在过滤网里)

    黑加仑面包的做法 步骤13
  14. 用刀片割包,随便划三下,深度在0.5厘米左右

    黑加仑面包的做法 步骤14
  15. 烤箱预热200度,烤25分钟左右

    黑加仑面包的做法 步骤15

小贴士

1.这个面包真的不加水,用的是胡萝卜汁,这个营养我就不滔滔不绝地讲了,对电脑一族特别好,因为胡萝卜里含有大量的维生素A啊,对眼睛特别有好处;
2.折叠过程中面团会发酵,不用管,继续折叠,但是面团始终要加盖的,不然水分会流失,表面会发干的;
3.你也可以选择折叠一次,然后让面团过夜,第二天再烤,但是前提是减少酵母粉的量,不能超过一克,这样发酵才不会太快;
4.如果要做里面有多洞的,可以再提高含水量,238克增加到270克左右,发酵好后不要过度排气,烤的时候要往烤箱里喷水;

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