枸杞叶炒鸡蛋

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枸杞叶姿质平平,不像它的果实枸杞子,易给人惊艳之感。它的苦味有点特别,是甘苦的苦,嚼在嘴里,慢慢地,会嚼出一丝丝轻淡的甜味来。

用料  

枸杞叶梗 150克(枸杞摘取底部梗茎洗净留用)
鸡蛋 2个
红椒 1/2个
胡椒粉 1/2茶匙
湿淀粉 1茶匙
适量
适量
食用油 适量

枸杞叶炒鸡蛋的做法  

  1. 枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟(沸水中加1勺盐与1勺食用油),捞出过凉水,用手稍稍挤压一下以去除苦汁

    枸杞叶炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋在碗中打散,红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中,倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味

    枸杞叶炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 油锅烧热倒入食用油烧至6成热,下入拌好料的枸杞梗,当蛋液周边结块时,立马铲动翻边(会颠锅最好)

    枸杞叶炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 枸杞蛋两面成熟即可关火

    枸杞叶炒鸡蛋的做法 步骤4

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