石锅拌饭

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简介

每次我懒得做饭的时候最先想到的就是石锅拌饭,感觉比我们中式的米饭炒菜炖菜或者面食等省事多了,家里现有的蔬菜炒一炒拌一拌就可以了,通常我还会用家里常备的韩国海带做一个海带汤,这样菜、饭、汤就都齐了,很不错又营养的一餐;如果招待朋友还不太会做花样的中餐,可以选择做比较简单的石锅拌饭,可以将石锅饭摆的漂亮些,再配上海带汤和一些漂亮的小菜,这五彩缤纷的色彩和漂亮的造型会让人惊叹~~

用料  

米饭 一碗(新蒸好的或者剩饭都可以)
鸡蛋 1个
黄豆芽 1小把
菠菜 1小把
鲜香菇 2~3个
牛肉 1小块
韩式拌饭辣椒酱 或辣白菜肉酱

石锅拌饭的做法  

  1. 把胡萝卜去皮切成丝。香菇洗净后切丝。菠菜切成段、黄豆芽掐去根须

  2. 将几种蔬菜放入锅中用少许油和盐分别炒熟,盛出来分别放置;如果自己吃不想摆的整齐好看,那么可以在锅中放入油,先放胡萝卜、再放黄豆芽、然后是香菇、这几样都炒软再放入菠菜段和少许盐炒熟就可以了,这样更简单并且省时省事

  3. 不喜欢炒制的蔬菜,也可以用沸水汆烫蔬菜,然后过凉水再挤干水分的方法,这种更适合炎热的夏天吃

  4. 牛肉末切碎放入胡椒粉、料酒、酱油、食用油少许拌匀,然后放入炒锅中炒变色盛出来

    石锅拌饭的做法 步骤4
  5. 准备拌饭辣椒酱,如果是用炒制的拌饭辣椒酱,最好在炒蔬菜之前先弄好

    石锅拌饭的做法 步骤5
  6. 将石锅内壁仔细的刷上香油(没有刷子也可以用手指抹匀)

    石锅拌饭的做法 步骤6
  7. 放入半锅熟米饭铺平表面,用微火加热约3分钟

    石锅拌饭的做法 步骤7
  8. 热米饭的同时用煎锅煎一个鸡蛋,单面煎就可以,拌到米饭中马上就会熟了,如果不喜欢也可以用双面煎

    石锅拌饭的做法 步骤8
  9. 热米饭的同时还可以将炒好的蔬菜和肉类摆放到石锅的表面,然后放上煎好的鸡蛋,锅底的米饭结了金黄的锅巴就可以了;如果没有石锅也可以将米饭和全部蔬菜摆放到大碗中

    石锅拌饭的做法 步骤9

小贴士

如果韩式拌饭辣椒酱或辣白菜肉酱都嫌麻烦,可以将韩国辣酱1大匙+蒜泥少许+蜂蜜少许+醋少许+香油1勺+梨汁或凉开水1大勺搅拌成糊状做拌饭酱,味道也不错。
做拌饭的蔬菜可以根据自己的喜好选择,譬如:黄瓜丝(切成丝就可以,用生的)、土豆丝、绿豆芽、鲜蘑、圆葱等都可以,我如果是临时决定吃拌饭,基本是家里有什么蔬菜就用什么蔬菜;拌饭的时候放点辣白菜更好吃,这次家里没有就没放;没有石锅用热米饭和普通的大碗也可以;炒好的拌饭酱如果已经放了肉类,拌饭用的摆放材料里也可以不再放肉;做拌饭如果不喜欢牛肉,也可以选择猪肉。

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