青椒土豆丝

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用料  

青椒 一粒
土豆 一粒
肉丝 少许
姜蒜末 少许
淀粉
生抽
鸡精
白醋

青椒土豆丝的做法  

  1. 肉丝用淀粉、油、生抽、鸡精腌制

    青椒土豆丝的做法 步骤1
  2. 土豆去皮切丝浸泡清洗3次左右帮助去除淀粉

    青椒土豆丝的做法 步骤2
  3. 锅内少许油,爆香姜蒜末

    青椒土豆丝的做法 步骤3
  4. 放入肉丝滑变色即可

    青椒土豆丝的做法 步骤4
  5. 洗净锅,重新入油放入土豆丝,2-3滴白醋、盐,不断翻炒至9成熟

    青椒土豆丝的做法 步骤5
  6. 接着放入青椒丝和肉丝、鸡精翻炒均匀

    青椒土豆丝的做法 步骤6
  7. 起锅前再淋2-3地白醋即可

    青椒土豆丝的做法 步骤7

小贴士

1、土豆丝清洗几次可以去除不少的淀粉,这样翻炒起来也不容易糊锅
2、加几滴醋炒可以保持土豆丝的脆感
3、青椒容易熟,所以要最后起锅前放入即可
4、肉丝事先腌制过可以保持肉的嫩感
 

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