花菜烧酱肉

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简介

花菜就是北方说的菜花,顺序不同韵味也不同。在四川冬季通常会用酱肉、腊肉烧花菜,花菜吸收了酱肉的浓郁,吃起来也滋味醇厚。花菜烧酱肉虽然是家常菜,但因为有了酱肉的味道也年味十足了。

用料  

花菜 400克
酱肉 200克
大蒜 15克
10克
适量

花菜烧酱肉的做法  

  1. 将花菜拆成小朵,洗净沥干,放入水中焯熟捞出沥干待用

  2. 酱肉洗净煮熟切片,姜蒜切成末

  3. 炒锅烧热,放入适量油,放入姜蒜炒香

  4. 放入酱肉片煸炒

  5. 将酱肉中的油煸炒出来,酱肉呈透明的“灯盏窝儿”状

  6. 加入花菜一起炒,再倒入少量水焖烧一会儿,花菜烧至稍软时,加盐调味即可

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