红糖核桃包

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红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。作为“四大干果”之一的核桃,也是性温、味甘、有健胃、补血、润肺、养神等功效,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

用料  

面粉 25克
红糖 100克
核桃 100克
150克
干酵母粉 1TSP

红糖核桃包的做法  

  1. 面粉、水、干酵母粉混合,揉成光滑面团

    红糖核桃包的做法 步骤1
  2. 温暖处发酵1个小时

    红糖核桃包的做法 步骤2
  3. 核桃剁小粒,加入红糖、面粉25克

    红糖核桃包的做法 步骤3
  4. 将核桃和红糖、面粉拌均匀

    红糖核桃包的做法 步骤4
  5. 发好酵的面团排气,切成等量小剂(30克——50克均可)

    红糖核桃包的做法 步骤5
  6. 每小剂擀成中间略厚,四周略薄的面皮,放入馅

    红糖核桃包的做法 步骤6
  7. 将馅包入,封口

    红糖核桃包的做法 步骤7
  8. 蒸锅抹油,放入包子坯。盖上锅盖,再发酵20分钟,接着大火15分钟即可。关火后不揭盖,5分钟后,将盖打开一点点,让它略成倾斜状,2分钟后,开锅趁热取出包子

    红糖核桃包的做法 步骤8

小贴士

红糖馅,红糖与面粉的比例是4:1,如果喜欢馅干一些的,比例可调为3:1。

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