姜末藕

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用料  

米醋
棉白糖
芝麻油

姜末藕的做法  

  1. 将藕洗净刨皮后切成薄片

    姜末藕的做法 步骤1
  2. 姜去皮切末

    姜末藕的做法 步骤2
  3. 小锅内加入清水,大火烧开后将藕片倒入,焯烫至藕片稍变色即可捞出,很快的也就一分钟的事

    姜末藕的做法 步骤3
  4. 藕片捞出后立即在冷水下冲凉,这样能保持脆嫩的口感

    姜末藕的做法 步骤4
  5. 然后控干水份,加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油

    姜末藕的做法 步骤5
  6. 调拌均匀即可

    姜末藕的做法 步骤6

小贴士

1.凉拌藕一定要用米醋,因是米醋是发酵醋比较纯,做凉拌菜味道很柔和,米醋颜色也浅,不会破坏菜品原有的色泽。
2.藕千万不要煮的时间太长,否则就不脆了,稍变色即可

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