天然酵母吐司

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用料  

金像高筋面粉 200克
牛奶 110克
酵母种 80克
细砂糖 25克
黄油 15克
4克

天然酵母吐司的做法  

  1. 将除黄油外的所有材料放面包机揉到稍扩展阶段

    天然酵母吐司的做法 步骤1
  2. 加入黄油,将面团揉到能拉出大片簿膜后放温暖处发酵至3倍大

    天然酵母吐司的做法 步骤2
  3. 将发酵好的面团按压排气,分割成三等份,盖上保鲜膜松弛约30分钟

    天然酵母吐司的做法 步骤3
  4. 取一松弛好的面团擀开成椭圆长条形

    天然酵母吐司的做法 步骤4
  5. 轻拉面团由上往下卷起成圆柱体,并轻压收口,松弛15分钟

    天然酵母吐司的做法 步骤5
  6. 再将面团擀开,重复第5步的步骤

    天然酵母吐司的做法 步骤6
  7. 面团收口朝下放入吐司模,依次将面团做好,放温暖湿润处进行最后发酵

    天然酵母吐司的做法 步骤7
  8. 最后发酵至吐司的8分满(约4小时),表面刷上一层全蛋液

    天然酵母吐司的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱,上火200度/下火200度,烤烘35分钟,取出轻敲模具脱模即可

    天然酵母吐司的做法 步骤9

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