杂果干乡村包

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用料  

高粉 200克
酒浸果干 50克
酵母 3克
5克
牛奶 90克
4克
40克
橄榄油 15克

杂果干乡村包的做法  

  1. 把除了果干以外的所有材料揉成光滑并且可以拉出较厚的膜

  2. 加入果干揉进面团里,尽量揉匀。(朗姆酒浸过的果干要尽量吸干酒)

  3. 放在温暖湿润处基础发酵至2.5倍大。(我把面盆放在房间,完全忘记在做面包了,发得有点过了)

  4. 取出发好的面团,撮揉排气后放在牛油纸上进行最后的发酵

  5. 发至2倍大后,筛上黑麦粉,用刀划出十字口,烤箱里放石板预热200度

  6. 送进烤箱后喷一些水在里面制造一些蒸汽,200度烤约25~30分钟左右

 

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