花语蛋糕

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用料1 (两蛋香草戚风蛋糕体A)

低筋粉 38g
蛋黄 2个
玉米油 25g
牛奶 25g
香草精 几滴

用料2 (两蛋可可戚风蛋糕体B)

低筋粉 28g
可可粉 10g
蛋白 4个
白砂糖 40g
柠檬汁 几滴
蛋黄 2个
玉米油 25g
牛奶 30g

花语蛋糕的做法1 

  1. 蛋黄蛋白分开,取两个打蛋盆分别放入两个蛋黄,第三个盆内放蛋白

  2. 蛋黄盆里分别加入玉米油拌匀,加牛奶拌匀

  3. A盆内筛入低筋粉,用手动打蛋器快速拌匀;B盆内筛入可可粉和低筋粉,快速拌匀

  4. 蛋白滴入柠檬汁,一次性倒入白砂糖,打发至干性发泡

  5. 把蛋白平均分成两份,分别放入A\B两盆,并分别拌匀

  6. 烤箱预热170度,下层上下火,25分钟。取出后迅速倒扣晾凉

花语蛋糕的做法2 

  1. 把蛋糕分别横剖成两片

    花语蛋糕的做法 步骤1
  2. 取一个大小合适的碗倒扣,沿着碗边切割蛋糕

    花语蛋糕的做法 步骤2
  3. 根据剩下的宽度,用切模切模分割蛋糕

    花语蛋糕的做法 步骤3
  4. 放一片切割好的原味戚风圈在裱花台上,内侧涂抹少量打发奶油

    花语蛋糕的做法 步骤4
  5. 再放一片中号可可戚风圈在原味戚风内

    花语蛋糕的做法 步骤5
  6. 内侧涂抹少量打发动物淡奶油

    花语蛋糕的做法 步骤6
  7. 将小号原味戚风片放到中央,在表层刷糖酒液

    花语蛋糕的做法 步骤7
  8. 抹上薄薄的一层打发动物淡奶油,放上大号可可戚风圈

    花语蛋糕的做法 步骤8
  9. 按照以上方法,交替摆放蛋糕圈,拼成平面后刷上糖酒液

    花语蛋糕的做法 步骤9
  10. 继续交替摆放蛋糕圈,错开颜色,拼成4层,棋格蛋糕体拼接完成

    花语蛋糕的做法 步骤10
  11. 蛋糕体表面涂抹奶油后,抹平,一次性裱花袋装好玫瑰花嘴,并把调好颜色的粉色动物淡奶油装入裱花袋

    花语蛋糕的做法 步骤11
  12. 把花丁挤上少量奶油做花托

    花语蛋糕的做法 步骤12
  13. 手持裱花袋,玫瑰花嘴小头朝上

    花语蛋糕的做法 步骤13
  14. 花嘴的大头轻轻抵住奶油,斜度约45°,轻轻转动花嘴上部小口挤出第一片花瓣

    花语蛋糕的做法 步骤14
  15. 将花丁转动方向,右手继续按照以上步骤,挤出第二片花瓣

    花语蛋糕的做法 步骤15
  16. 一共挤出五片花瓣,用专用剪刀取下,放到蛋糕上

    花语蛋糕的做法 步骤16
  17. 另取一裱花袋,装上2号或3号圆头花嘴,在花朵中心挤出小圆点做花蕊

    花语蛋糕的做法 步骤17
  18. 用白色打发奶油,按照以上方法挤出五瓣花,用粉色奶油点出花蕊

  19. 裱花袋装上叶子花嘴,装入调好淡绿色的打发奶油,在适当的位置挤上叶子

    花语蛋糕的做法 步骤19

小贴士

最后可根据自己的喜好,在蛋糕表面做最后简单修饰

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