XO酱

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简介

XO酱大多也都是用来调味的,我家倒是很少直接吃,最简单又不浪费的地儿就是用
来拌面,拌饭,做包子啥的,哈哈.炒青菜就算了,材料不便宜,省着点儿用.
调味放那儿都成,随便搭配吧。

用料  

干贝 150克
火腿 240克(这次是用广式腊肠180克,四根)
老红葱头 220克
蒜头 8瓣
蚝油 1碗(260克小支的)
虾米 75克

XO酱的做法  

  1. 干贝和海米用热水泡软,干贝拆丝,海米切碎

  2. 葱头,蒜头,火腿各剁碎

  3. 葱,蒜下油锅炸至金黄捞起

  4. 然后把干贝、海米和火腿炸香捞起

  5. 锅里留一半的油,把所有炸香的材料放入,再加入蚝油

  6. 慢火炒至酱浓(我没有这么做,再煮开了就起锅)

  7. 炸过的油盛起装小瓶,炒菜或者调味时加上小匙,又鲜又香,不习惯放调料炒菜的加些这油调香更好

小贴士

可加些辣酱或者辣椒之类的,也可以把辣椒丁先炸炸,但要跟葱蒜分开

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