肉末啤酒鲈鱼

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简介

上一道超级好味的肉末啤酒鲈鱼,用的葱姜蒜都比较多,一定要多哟,这样才能保证好吃呀!看卖相,是不是很诱人呀,哈哈!鱼汤泡饭也相当美味,一点都不浪费呀!

用料  

鲈鱼 一条
五花肉末 50克
啤酒 一罐330ML
洋葱 50克
12瓣
小葱 15根
5克
植物油
蚝油 1大勺
老抽 1大勺
1大勺
少量
鸡精
海鲜酱 2大勺

肉末啤酒鲈鱼的做法  

  1. 将洋葱切片,蒜拍松切粒,红椒切丁,姜切片

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤1
  2. 小葱切大段,留少部分切葱花

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤2
  3. 鲈鱼洗净在鱼背处划几刀,方便入味和成形

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤3
  4. 将鱼表面水用厨房纸擦干净,表面上刷上一层油

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤4
  5. 锅入油烧热些,划入鲈鱼中火煎制

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤5
  6. 一面煎成金黄色再翻面煎,两面煎好后盛出待用

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤6
  7. 锅再放少油,炒香肉末

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤7
  8. 放姜片、洋葱片、蒜粒炒香

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤8
  9. 再加入葱段继续炒香

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤9
  10. 鱼入锅,倒入啤酒

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤10
  11. 加入海鲜酱

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤11
  12. 加入八角、桂皮

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤12
  13. 加入蚝油、老抽、糖

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤13
  14. 盖上盖子焖烧10分钟左右

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤14
  15. 将鲈鱼盛在盘中,如果想美观,滤出汤汁浇在鱼身上,撒上葱花和红椒末点缀一下即可

    肉末啤酒鲈鱼的做法 步骤15

小贴士

1. 这道菜用的原材料都比平常的菜要多几倍,这样做出来的鱼就非常鲜美足。
2. 鱼的水分吸掉,再在鱼表面刷上一层油,可以很好的防沾,鱼皮不破。
3. 这道鱼没有加水,加了一罐啤酒,啤酒在烧制的过程中酒精都挥发掉了,不必担心啤酒味重。

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