杂和面蒸苜蓿

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简介

苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有大量的铁元素,可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血;苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效;苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌;而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。
苜蓿芽以春季最为鲜嫩,苜蓿是清凉性的蔬菜,很适合干燥的春季食用,能消除内火,清沁心脾。

用料  

苜蓿芽 220克
玉米面 150克
小麦面粉 50克
胡萝卜 50克
水发黑豆 50克
黄豆面 20克
大蒜 15克
味精 1/4茶匙
1茶匙
香油 2茶匙

杂和面蒸苜蓿的做法  

  1. 苜蓿芽择洗干净

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤1
  2. 三种面粉准备好

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤2
  3. 胡萝卜削去皮

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤3
  4. 水发黑豆洗净

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤4
  5. 把黑豆放入锅内煮熟捞出

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤5
  6. 胡萝卜切成长度约为1.5厘米的丝

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤6
  7. 苜蓿切成长度约为1厘米的段

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤7
  8. 把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤8
  9. 倒入三种面粉

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤9
  10. 加入盐、味精,用手搓匀

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤10
  11. 蒸锅烧开铺好打湿的屉布,放入苜蓿铺匀,大火蒸5分钟关火

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤11
  12. 取出蒸屉,蒸好的苦累稍晾

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤12
  13. 大蒜捣成泥

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤13
  14. 把蒜泥、香油放入苦累中,拌匀即可装盘

    杂和面蒸苜蓿的做法 步骤14

小贴士

1、苦累要开水上锅大火蒸,不能蒸的时间太长,否则会变黄不绿了。
2、蒜泥要等苦累温度降至50度左右时再放入,以免烫熟而失去风味。

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