虾酱片片

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用料  

饼子汤 (一种颗粒较粗的玉米面)
豆面
虾酱
无铝泡打粉
花生油
豆粉
鸡蛋

虾酱片片的做法  

  1. 玉米面加入少许的豆面

    虾酱片片的做法 步骤1
  2. 放入一大勺糖和一大勺花生油

    虾酱片片的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀后,往里加水,并不断用手搅拌

    虾酱片片的做法 步骤3
  4. 使玉米面滋润而粘稠成团

    虾酱片片的做法 步骤4
  5. 一旁放置20分钟

    虾酱片片的做法 步骤5
  6. 虾酱里打入2个鸡蛋

    虾酱片片的做法 步骤6
  7. 搅打均匀

    虾酱片片的做法 步骤7
  8. 加入适量的水搅拌均匀

    虾酱片片的做法 步骤8
  9. 葱切成碎末备用

    虾酱片片的做法 步骤9
  10. 醒好的玉米面图手拿出,揪成小块

    虾酱片片的做法 步骤10
  11. 团圆后压成饼状

    虾酱片片的做法 步骤11
  12. 放在抹油的平底锅或饼铛里

    虾酱片片的做法 步骤12
  13. 小火两面烙熟即可

    虾酱片片的做法 步骤13
  14. 锅里加少许油

    虾酱片片的做法 步骤14
  15. 油热后,将葱放入

    虾酱片片的做法 步骤15
  16. 爆香后,倒入虾酱,转小火

    虾酱片片的做法 步骤16
  17. 待虾酱微微凝固后再用铲子推

    虾酱片片的做法 步骤17
  18. 直到虾酱完全成熟即可铲出

    虾酱片片的做法 步骤18
  19. 虾酱配饼子就是俺们这里的一道有名吃食,虾酱片片

    虾酱片片的做法 步骤19

小贴士

1、玉米面里加入少许的豆面和糖,可以使成品味道更好,还可以加少许捣碎的花生或是花生油都可以
2、我在和玉米面的时候加入了少许无铝泡打,可以使做好的成品更松软些,没有的可以省略
3、往虾酱蛋液里加水时,水要稍微比平时炒鸡蛋多一些,这样炒出的虾酱味道好,口感嫩
4、葱要多一些,炒出的虾酱味道好,虾酱的时候入锅的时候不能马上翻炒,要等到微微凝固时再炒,否则炒出的虾酱就变成豆腐渣了

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