辣白菜炒五花肉

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在韩剧中,辣白菜炒五花肉也算是出镜率比较高的一道菜了。韩国人是比较喜欢吃五花肉的,说是辣白菜炒五花肉,倒不如说是烤的更合适。因为这道菜里没有另外加进去一滴油,完全用的五花肉里面本身的油脂拌炒。辣白菜又很解腻,因此,虽然是肉菜,但是这道菜确实很解腻解馋的一道肉菜。虽然小米不能喝酒,但我真心觉得一盘辣白菜炒五花肉就着一小杯白酒,那滋味。
自己做的辣白菜比超市买的好吃多了,自己在家做的话不需要整棵腌,切成小块更方便吃。小米的已经腌了N伦了,这是周日做的,还没发酵。一般做好就可以吃了,但是发酵后酸酸的更好吃,放在冰箱里面慢慢发酵味道比快速发酵的味道还好哦!朝鲜族的辣椒颜色鲜红,看着很辣的样子,实际上吃着一点不辣,很唬人哦!

用料  

辣白菜
五花肉
料酒
葱末

辣白菜炒五花肉的做法  

  1. 五花肉切成薄片,锅烧热把肉片平铺在锅内

    辣白菜炒五花肉的做法 步骤1
  2. 小火拷出五花肉的油脂,翻面拷另一面,直到肉片呈现出半透明的颜色

    辣白菜炒五花肉的做法 步骤2
  3. 烹入1汤匙料酒后盖锅盖闷30秒,放入葱花炒出香味

    辣白菜炒五花肉的做法 步骤3
  4. 放入辣白菜拌炒,至汤汁基本收干,辣白菜呈半透明状即可出锅

    辣白菜炒五花肉的做法 步骤4

小贴士

辣白菜本身有咸味,腌制的时候里面也加了蒜和鱼露,因此炒至的时候不需要加盐、味精、蒜;
2、烹入料酒后调至中火,盖锅盖焖30秒能更好的去除五花肉的腥味;
3、拷五花肉的时候要用小火,可以用铲子轻压肥肉的部分,有助于五花肉渗出油脂;
4、五花肉在冰箱里面冻一下比较好切片,用不粘锅更容易炒好这道菜哦。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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