鱼肉韭菜水饺

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用料  

龙利鱼肉 两片
韭菜 500克
面粉
蚝油 适量
适量
调和油 适量

鱼肉韭菜水饺的做法  

  1. 龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤1
  2. 韭菜摘洗干净,控干水分

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤2
  3. 面粉加点盐,用适量温水合成软硬适度的面团,静置松弛

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤3
  4. 鱼肉洗干净

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤4
  5. 剁成鱼肉泥放进料盆

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤5
  6. 加入盐和蚝油

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤6
  7. 加入调和油搅拌均匀

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤7
  8. 韭菜切成末放进去

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤8
  9. 拌匀,鱼肉韭菜馅就拌好了

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤9
  10. 饧好的面团揉匀后揪成小剂子

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤10
  11. 按扁

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤11
  12. 用擀面棍擀成面片

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤12
  13. 放上适量馅料

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤13
  14. 捏成饺子

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤14
  15. 全部包好后煮熟,香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦

    鱼肉韭菜水饺的做法 步骤15

小贴士

1.鱼肉的选择随意,喜欢吃什么鱼就用什么鱼,但记得要把鱼刺弄干净哦,否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖,本身就是处理好的,无刺,拿来直接就可以用,非常方便,是我的大爱,家里常备的东东之一。
2.韭菜容易出水,所以一定要事先喜好,控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。
3.为了保持鱼肉馅的鲜美,不用放太多调料,我只放了盐、蚝油和调和油,这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来,味道特别棒。
4.关于如何和面如何煮饺子,我已经写过很多回了,这里就不重复了,没看到的就看这里大白菜猪肉水饺,里面有很详细的介绍。

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