西洋菜排骨汤

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简介

西洋菜有清燥润肺、化痰止咳和利尿等功效,是治疗肺热咳嗽、鼻出血的理想蔬菜,
用它煮成的汤素有“天然清燥救肺汤”之美誉,对慢性咽喉炎、对肺热咳嗽者有辅助治疗作用。
排骨含有蛋白质和丰富的钙与磷,对促进儿童身体的生长发育及防止老年人骨质疏松有一定作用。

用料  

排骨 500g
西洋菜 200g
南杏仁 10颗
枸杞 8粒
老姜 1小块
少许

西洋菜排骨汤的做法  

  1. 排骨洗净后剁成小块,放入沸水中汆烫去除血水,捞出备用

    西洋菜排骨汤的做法 步骤1
  2. 西洋菜洗干净

    西洋菜排骨汤的做法 步骤2
  3. 老姜切片

    西洋菜排骨汤的做法 步骤3
  4. 杏仁和枸杞用水冲洗一下

    西洋菜排骨汤的做法 步骤4
  5. 将排骨、西洋菜、杏仁、枸杞、姜片一起放入砂锅中,注入足量的清水没过食材,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖2个小时

    西洋菜排骨汤的做法 步骤5
  6. 最后加盐调味即可

    西洋菜排骨汤的做法 步骤6

小贴士

1.其实我个人不太喜欢一开始就把西洋菜放入和排骨一起炖煮,到后面已经变黄变烂了。我喜欢在出锅前10分钟再放西洋菜,喜欢看到绿绿的颜色,那样营养才不会流失太多,而且漂亮的色彩让人更有食欲。
2.杏仁可以起到止咳润肺的作用,没有就不放了。

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