炝炒胡萝卜片

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用料  

胡萝卜 2根约300克
蒜苗(青蒜) 50克
干辣椒 15克
适量

炝炒胡萝卜片的做法  

  1. 将胡萝卜洗净去皮,切成菱形片(先斜切成段,在纵切成片)

  2. 锅中放入适量水和少量油,将胡萝卜片放入煮熟,捞出沥干待用

  3. 蒜苗洗净拍松切成段,干辣椒去籽切段或者丝

  4. 炒锅烧热,放入少量油,放入干辣椒炒香

  5. 再放入蒜苗炒香

  6. 最后加入胡萝卜片炒匀,加盐调味即可

小贴士

1、胡萝卜先用水焯过是为了稍后的快速炝炒,不焯水也可以,先炒胡萝卜最后放蒜苗,不过口感会不一样。
2、炝炒需要大火快炒。

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