意大利素酱面

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简介

意大利面形状千奇百怪,色彩缤纷夺目,做法更是多种多样。在欧洲,意大利面的种类据说多达1500种。平时,我们比较常见的意大利面包括:长形意大利面、蝴蝶面、螺丝面、贝壳面、水管面、笔管面、千层面、扁宽面等。
一种食材它的标准做法、配料当然重要,但我们大可不必拘泥于形式。每种食物,自己和家人吃着舒服、顺口最重要。即使这盘菜做的很正宗,但是你不喜欢,那么对你来说也没有任何意义。我今天用的是螺丝面,如果你用其他形状的意大利面(意大利千层面、蝴蝶面除外)来替换也是一样的。
黑胡椒粉在做意大利面中有不可替代的重要作用,直接影响你这一盘面的口味,建议买现磨的黑胡椒更香。

用料  

意大利面
橄榄油
番茄罗勒意面酱
现磨黑胡椒
总统牌加工奶酪
西红柿
洋葱

意大利素酱面的做法  

  1. 意大利面加几滴橄榄油、少许盐煮至8成熟,大约需要10-12分钟

    意大利素酱面的做法 步骤1
  2. 锅内倒入少许橄榄油,放入洋葱末炒出香味

    意大利素酱面的做法 步骤2
  3. 西红柿去皮切成小丁放入锅内翻炒均匀

    意大利素酱面的做法 步骤3
  4. 放入意面酱炒至锅内不断地起小泡泡

    意大利素酱面的做法 步骤4
  5. 放入总统牌加工奶酪不断翻炒,至奶酪融化与意面酱完全融合

    意大利素酱面的做法 步骤5
  6. 放入煮好的意面拌炒均匀,加适量盐、磨入黑胡椒即可

    意大利素酱面的做法 步骤6

小贴士

五个步骤煮出弹牙的意大利面:
1、等水完全沸腾,才能将面放入锅内(如是长条面则需要,面条呈扇形投入锅内);
2、面放进去时,要在水中加少许盐及半汤匙橄榄油,这样可以使面条有味道同时让面条紧缩有弹性;
3、煮面时,水要保持煮沸的状态,并不时用长筷子搅拌意面,避免粘黏;
4、煮面的时间要参考你买的面的包装建议时间,大约煮至将面条夹起透光看中心仍有一条白白的心即可。切忌把意大利面煮的很软烂;
5、面条煮熟后要立即过凉水,这样面条才会Q弹又有嚼劲,淋干水分后用少许橄榄油拌匀,面条才不会黏在一起。

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