春笋火腿汤

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简介

新笋是极嫩的,还有些微微的甜,笋质鲜嫩,色泽雪白,从出土、剥箨(tuò)到入菜、上桌不过几个小时,那春笋是脆的,顶尖部分简直就是酥的,那汤是鲜的,不用任何调味品,原汁原味,鲜得又如此醇后天然。连汤带笋,吃下去两大碗,刚才的寒气顿消,浑身暖意融融。虽有其他的菜肴,但比起那肥美的新笋,顿时黯然失色了。”

用料  

春笋 3颗
香菇 4朵
火腿 100克

春笋火腿汤的做法  

  1. 新鲜的春笋,剥干净皮、切滚刀块

    春笋火腿汤的做法 步骤1
  2. 锅中加入少许的盐,水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出,浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了

    春笋火腿汤的做法 步骤2
  3. 鲜香菇切块,火腿切片,锅中放入凉水,倒入香菇和火腿片先烧10分钟,然后下入春笋烧两分钟即可

    春笋火腿汤的做法 步骤3
  4. 无需加盐,因为火腿的盐分经过煮炖,早就溶于汤中,不用任何调味品

    春笋火腿汤的做法 步骤4
  5. 原汁原味,鲜得又如此醇后天然,来上一碗吧

    春笋火腿汤的做法 步骤5

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