春笋番茄虾

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到了吃春笋的季节,手剥笋、油焖笋、凉拌笋丝......有人不喜欢吃笋,可能因为它多多少少会有一些苦涩的味道,有时买到很老的笋,吃着口感会很柴,不好吃。但春笋不会有这样的问题,这时候的笋很嫩也会有淡淡的甘甜,即使去皮、洗净直接加盐煮了吃也很好吃。笋中含有很丰富的膳食纤维,热量很低,爱美的MM不妨多吃点。既有饱腹感又不会长胖,健健康康的享“瘦”滋味。

用料  

虾仁 10只
春笋 200克
豌豆 50克
香葱末 1根
蒜末 2瓣
番茄沙司 4汤匙
适量
料酒 1汤匙
白胡椒粉 少许
淀粉 少许

春笋番茄虾的做法  

  1. 虾去虾线剥成虾仁用1勺料酒、少许盐腌制10分钟;春笋、豌豆焯水(凉水放入,水开即可盛出),锅内倒入少许油放入虾仁炒至稍微变色就盛出来。锅内倒入少许油炒香葱末、蒜末后放入3-4汤匙番茄沙司翻炒至黏稠

    春笋番茄虾的做法 步骤1
  2. 下入春笋和豌豆翻炒均匀后加入适量的开水(水刚刚与菜平齐即可)盖锅盖烧5分钟,放入炒过的虾仁同时加盐、白胡椒粉快速翻炒均匀勾芡即可出锅

    春笋番茄虾的做法 步骤2

小贴士

1、虾仁也可以水开后焯水变色后盛出,不论是炒还是焯水速度要快;
2、笋要充分做熟,肠胃功能不好的朋友和小朋友,不要一次性的大量吃笋;
3、如果你用的是番茄沙司就不需要再额外加糖了,如果你是用的番茄酱那需要加适量糖来调节口味。
 

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