南瓜扣五花肉

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用料  

南瓜扣五花肉的做法1 (准备工作)

  1. 五花肉切片

    南瓜扣五花肉的做法 步骤1
  2. 蒜瓣切粒、红椒切粒、蒜切蒜花、姜切姜末、姜片

    南瓜扣五花肉的做法 步骤2
  3. 南瓜洗净切片

    南瓜扣五花肉的做法 步骤3
  4. 调汁:生抽、老抽、料酒、香油、老干妈、盐、白糖、蒜粒、姜末

    南瓜扣五花肉的做法 步骤4
  5. 放一块腐乳,加点腐乳汁

    南瓜扣五花肉的做法 步骤5

南瓜扣五花肉的做法2 (制作步骤)

  1. 锅中放适量油,爆香姜片,少许蒜瓣

    南瓜扣五花肉的做法 步骤1
  2. 下五花肉煎,煎出五花肉本身的油,肉表面微焦

    南瓜扣五花肉的做法 步骤2
  3. 倒出适量油(猪油啊。。)

    南瓜扣五花肉的做法 步骤3
  4. 下调味汁

    南瓜扣五花肉的做法 步骤4
  5. 五花肉略煮

    南瓜扣五花肉的做法 步骤5
  6. 一块块五花肉跟南瓜片间隔着放

    南瓜扣五花肉的做法 步骤6
  7. 取锅中汤汁

    南瓜扣五花肉的做法 步骤7
  8. 倒入汤汁

    南瓜扣五花肉的做法 步骤8
  9. 上锅

    南瓜扣五花肉的做法 步骤9
  10. 隔水盖上锅盖蒸,南瓜切薄片很容易熟的

    南瓜扣五花肉的做法 步骤10
  11. 蒸熟之后取出盘子,用另外一个盘子倒扣出来即可

    南瓜扣五花肉的做法 步骤11

小贴士

1、五花肉一定要煎出本身的油,然后蒸,这样油而不腻才
2、调味汁里记得放点腐乳
3、南瓜切薄片很容易熟,不用蒸太久的
4、五花肉稍稍煮下,再蒸感觉更入味些,南瓜的话,可以吃本身的味道。

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