豆酱蒸巴浪鱼

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简介

豆酱蒸巴浪鱼是粤菜潮汕菜系里家喻户晓的一道健康美味的家常菜。
巴浪鱼富含蛋白质,味道鲜美;普宁豆酱呈金黄色,内含蛋白质、氨基酸、还原糖,质醇味香,营养丰富。两者一同蒸煮,使此菜咸香惹味,具有浓郁的地方特色风味。

用料  

巴浪鱼 450克(2条)
2片
普宁豆酱 2-3汤匙
花雕酒 1汤匙
葡萄籽油 1汤匙
1茶匙
2小段
红椒 1个

豆酱蒸巴浪鱼的做法  

  1. 巴浪鱼、普宁豆酱备好

    豆酱蒸巴浪鱼的做法 步骤1
  2. 巴浪鱼洗净,沥干水份,将少量豆酱抹在鱼身和鱼肚内腌制5分钟

    豆酱蒸巴浪鱼的做法 步骤2
  3. 姜切丝放进鱼肚和鱼面上

    豆酱蒸巴浪鱼的做法 步骤3
  4. 锅下水烧开,放入腌制好的巴浪鱼

    豆酱蒸巴浪鱼的做法 步骤4
  5. 盖上盖子大火蒸6-8分钟关火

    豆酱蒸巴浪鱼的做法 步骤5
  6. 余下的豆酱放入糖和淋入油,放入微波炉里高火1分钟

    豆酱蒸巴浪鱼的做法 步骤6
  7. 淋在蒸好的巴浪鱼上即可

小贴士

椒圈葱花的做法非常简单,哪怕是零厨艺一样能胜任,几分钟内就可以完成。
椒圈葱花的做法:
1、葱段、红椒、剪刀备好。
2、葱段用清水冲洗一会(葱沾过水会圈曲),将红椒切成圈,葱段穿入
红椒圈,红椒圈码入葱段的中间。
3、用剪刀将葱段两头剪成葱花即可。
4、如果觉得葱花不够圈,可以放入清水里泡一会。

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