自制杏仁巧克力

6 人做过这道菜
虎仔春游的行囊中,就有我亲手做的‘大杏仁巧克力’!
只是我低估了做果仁巧克力的技术度,高估了自己。折腾了好一阵子,做出来的大杏仁巧克力长相一点也不俊,
与平时见到的那种光滑圆美差距挺大,有点想放弃拍照发博客了都。
边思考怎么才能下次做出更完美的,边捏了一个放嘴里嚼了起来,那滋味,甜美浓香的真过瘾,果仁的醇香加
上巧克力特有的柔滑香甜,真是比外面卖的好吃多了!
丑就丑点吧!这个跟幸福指数无关!
很期望有人能发明自制巧克力豆,果仁巧克力的模具!

用料  

大杏仁 48颗
巧克力 120克

自制杏仁巧克力的做法  

  1. 将巧克力掰碎放入无水无油的干净碗中

    自制杏仁巧克力的做法 步骤1
  2. 用隔水加热的方法将巧克力融化,水温大约70-80度左右。小心别让巧克力碗中进水

    自制杏仁巧克力的做法 步骤2
  3. 等巧克力全部融化成液体状,碗里没有一点块状时,放入大杏仁,用筷子翻着让巧克力裹上杏仁

    自制杏仁巧克力的做法 步骤3
  4. 将裹着巧克力的杏仁用筷子夹出,放在不粘的地方,我用的是烤焙用油纸

    自制杏仁巧克力的做法 步骤4
  5. 大约3-5分钟后,巧克力就会凝固,然后用牙签将巧克力杏仁轻轻的一戳,就会与油纸剥离

    自制杏仁巧克力的做法 步骤5
  6. 然后用小刀,将每个杏仁巧克力的边缘突出部位轻轻的刮去,让它变得更加的圆溜好看一些

    自制杏仁巧克力的做法 步骤6
  7. 第二次裹巧克力,用筷子夹住杏仁巧克力沾一下就赶快拿出,以防本身的巧克力再次的融化

    自制杏仁巧克力的做法 步骤7
  8. 逐个的裹好后,将它们再次的依次摊放、晾凉

    自制杏仁巧克力的做法 步骤8
  9. 再次的稍作休整即可

    自制杏仁巧克力的做法 步骤9

小贴士

若不嫌难看,想做就看成功小提示:
1.融化巧克力一定要用隔水融化的办法,千万不要放微波炉融化,那样会吸干巧克力内部的水份,
会让融化后的巧克力变得非常粘稠,成型也就更加的不好看
2.操作过程中,切忌巧克力溶液中进入水,这样巧克力液就会不与果仁粘合
3.休整凝固后的巧克力时,要用刮的办法,不要削,这样休整的面积会小一些。
4.第二次裹巧克力时一定要一个一个的来,用筷子夹住沾一下就赶快拿出,以防本身的巧克力再
次的融化
5.剩余的跟刮下的巧克力碎屑凉透后收集起来,装保鲜袋放冰箱冷藏,以后还能再利用。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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自制杏仁巧克力的答疑

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