自制杏仁巧克力

Name: 自制杏仁巧克力
Ingredients: 48颗大杏仁; 120克巧克力

7.5 综合评分

10 人做过这道菜

虎妈尚菜

虎仔春游的行囊中，就有我亲手做的‘大杏仁巧克力’！
只是我低估了做果仁巧克力的技术度，高估了自己。折腾了好一阵子，做出来的大杏仁巧克力长相一点也不俊，
与平时见到的那种光滑圆美差距挺大，有点想放弃拍照发博客了都。
边思考怎么才能下次做出更完美的，边捏了一个放嘴里嚼了起来，那滋味，甜美浓香的真过瘾，果仁的醇香加
上巧克力特有的柔滑香甜，真是比外面卖的好吃多了！
丑就丑点吧！这个跟幸福指数无关！
很期望有人能发明自制巧克力豆，果仁巧克力的模具！

用料

大杏仁	48颗
巧克力	120克

自制杏仁巧克力的做法

将巧克力掰碎放入无水无油的干净碗中
用隔水加热的方法将巧克力融化，水温大约70-80度左右。小心别让巧克力碗中进水
等巧克力全部融化成液体状，碗里没有一点块状时，放入大杏仁，用筷子翻着让巧克力裹上杏仁
将裹着巧克力的杏仁用筷子夹出，放在不粘的地方，我用的是烤焙用油纸
大约3-5分钟后，巧克力就会凝固，然后用牙签将巧克力杏仁轻轻的一戳，就会与油纸剥离
然后用小刀，将每个杏仁巧克力的边缘突出部位轻轻的刮去，让它变得更加的圆溜好看一些
第二次裹巧克力，用筷子夹住杏仁巧克力沾一下就赶快拿出，以防本身的巧克力再次的融化
逐个的裹好后，将它们再次的依次摊放、晾凉
再次的稍作休整即可

小贴士

若不嫌难看，想做就看成功小提示：
1.融化巧克力一定要用隔水融化的办法，千万不要放微波炉融化，那样会吸干巧克力内部的水份，
会让融化后的巧克力变得非常粘稠，成型也就更加的不好看
2.操作过程中，切忌巧克力溶液中进入水，这样巧克力液就会不与果仁粘合
3.休整凝固后的巧克力时，要用刮的办法，不要削，这样休整的面积会小一些。
4.第二次裹巧克力时一定要一个一个的来，用筷子夹住沾一下就赶快拿出，以防本身的巧克力再
次的融化
5.剩余的跟刮下的巧克力碎屑凉透后收集起来，装保鲜袋放冰箱冷藏，以后还能再利用。