泡菜鸡排饭

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用料  

泡菜鸡排饭的做法  

  1. 鸡腿从关节处片成两片,去骨,用刀将筋膜切断,肉较厚的地方切几刀,注意不要把肉切断

    泡菜鸡排饭的做法 步骤1
  2. 取一片鸡腿肉,鸡皮朝下,用【一部分泡菜汁+生抽+蚝油+料酒+姜片+蒜片】调好的腌汁均匀地抹在肉上,再将另一片鸡腿肉盖在上面,腌制30分钟

    泡菜鸡排饭的做法 步骤2
  3. 黄瓜、胡萝卜按自己喜欢的样子改成花刀片

  4. 剩下的泡菜汁加上适量清水、蚝油、盐、糖、淀粉调好芡汁

    泡菜鸡排饭的做法 步骤4
  5. 腌好的鸡腿肉去掉蒜片、姜片,锅子烧热不用放油,鸡皮朝下放入锅中,中火煎至鸡皮金黄色

    泡菜鸡排饭的做法 步骤5
  6. 将鸡腿肉翻过来继续煎制

    泡菜鸡排饭的做法 步骤6
  7. 倒入刚刚调好的芡汁,大火烧开后转中小火炖至汁水变少变浓稠

    泡菜鸡排饭的做法 步骤7
  8. 捞出鸡肉切条装盘,并将锅中的汤汁淋在鸡肉条上

    泡菜鸡排饭的做法 步骤8
  9. 另起一锅,加清水烧开,将胡萝卜放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水

  10. 按所需取一便当盒子(或一大盘子),装上适量米饭,放入鸡肉条、黄瓜、胡萝卜片。在另一层装上适量水果,好吃又有营养的泡菜鸡排饭便当就OK了,盛着妈妈满满的爱心喔

    泡菜鸡排饭的做法 步骤10

小贴士

1,煎鸡腿的时候最好用不粘锅,不需要放油,鸡皮下面的脂肪已经足够多,中火将鸡皮下的油脂煎出,这样鸡腿吃起来也很清爽。
2,黄瓜和胡萝卜并不是必须的搭配,可以换成油菜、番茄或者其他青菜。如果什么青菜都没有,也不影响菜的口味。因为儿子一向不喜欢吃蔬菜除了黄瓜,所以就用了些生黄瓜片,再说吃肉的时候搭配着吃些绿色蔬菜也更健康。

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