豆渣版素肉松

7.8
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好极了
58
挺好
20
一般
5
397
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简介

今天介绍一款利用打豆浆剩余的豆渣做成的素肉松,做法简洁,素肉松还带着淡淡的豆香味,更为美味。佐粥时选用这样一份素肉松代替真正的肉松,能够有效的降低热量,豆渣所含丰富的粗纤维还有助于排毒瘦身。

用料  

豆渣 250g左右
生抽 20ml
鱼露 20ml
白糖 5g
熟白芝麻 一勺
食用油 适量

豆渣版素肉松的做法  

  1. 做一次豆浆剩下的豆渣一份

    豆渣版素肉松的做法 步骤1
  2. 准备辅料:生抽,鱼露,白糖,熟芝麻

    豆渣版素肉松的做法 步骤2
  3. 平底锅中倒入一丁点食用油,加入豆渣,先用中火翻炒,待豆渣炒至水分微收,加入生抽

    豆渣版素肉松的做法 步骤3
  4. 继续加入一点鱼露,提香,继续小火翻炒

    豆渣版素肉松的做法 步骤4
  5. 翻炒至豆渣松散,加入白糖,继续小火翻炒

    豆渣版素肉松的做法 步骤5
  6. 翻炒至豆渣酥松金黄色,加入一勺熟的白芝麻混合,即可关火

    豆渣版素肉松的做法 步骤6

小贴士

1,炒制豆渣过程中,全程确保是小火,以免受热不均匀导致一部分炒糊,一部分水分未炒干的现象。
2,豆渣变身素肉松,可以佐粥,可以当零食,热量低,口感好。
3,调料可以根据个人口味的不同做出五香味,孜然味,胡椒味等。
4,水分多时豆渣不够松散,还易结块,炒制的过程要边翻炒边用铲子碾压锅中的豆渣,使其和锅底的受热更均匀;
5,一次炒出的素肉松吃不完,可以放在干净的密封容器中保存一个礼拜左右,尽量及早吃完。

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