天然酵种手擀面

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这次介绍的是用天然酵种来做面条。其实酵种中无非是水和粉,当然可以用来做面食,但是其中还有酵母菌,可以膨胀发酵,这对于面条来说就有些与众不同。

用料  

天然酵种(100%水粉比例) 80克
70克
蛋黄 1个

天然酵种手擀面的做法  

  1. 所有原料揉一起,揉成光滑面团

  2. 包起冷藏过夜

  3. 擀薄,切条

参照这个菜谱,大家做出 41 作品

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天然酵种手擀面的答疑

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