培根芦笋卷

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简介

芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。

用料  

培根芦笋卷的做法  

  1. 芦笋将尾部硬丝切断,切成10厘米左右的段

    培根芦笋卷的做法 步骤1
  2. 培根条对切开,用它将芦笋卷起来,牙签固定

    培根芦笋卷的做法 步骤2
  3. 平底锅烧热,倒入少许油

    培根芦笋卷的做法 步骤3
  4. 放入培根芦笋卷

    培根芦笋卷的做法 步骤4
  5. 小火,煎5分钟左右,煎熟

    培根芦笋卷的做法 步骤5
  6. 撒上少许芝士粉,出锅即可

    培根芦笋卷的做法 步骤6
  7. 苹果切片,借助锅底的油和芝士粉,煎至两面金黄,即可

    培根芦笋卷的做法 步骤7

小贴士

1、芦笋尾部一般有很多硬丝,口感不好,所以一定要掰掉至无硬丝部分,或者是削皮器削掉表皮。
2、培根长度以裹芦笋两圈为佳,太厚了有可能导致煎不熟,所以不要太贪嘴哦!
3、培根本身有滋味,所以不需额外调味,卷起来后,用牙签固定。如果觉得牙签长了难看,可以用剪刀将两面剪掉。
4、根据火力不同,煎3-5分钟,芦笋火候正好,呈稍脆的口感,鲜嫩爽口。如果喜欢绵软,可以在锅底加少许清水或者提前焯水。
5、芝士粉可以提味,没有可用黑胡椒代替或者省略,最好试试芝士粉,浓浓奶香滋味!
6、苹果是为了点缀,也是为了可以热乎乎吃点水果,不喜欢可以省略。

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