茄汁排骨

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用料  

茄汁排骨的做法1 (准备)

  1. 排骨提前泡下清水,换1-2次水,去血水

    茄汁排骨的做法 步骤1
  2. 捞出沥干

    茄汁排骨的做法 步骤2
  3. 番茄切块

    茄汁排骨的做法 步骤3
  4. 入料理机,放适量清水,打成番茄汁

    茄汁排骨的做法 步骤4
  5. 姜片、蒜瓣、葱花、葱段

    茄汁排骨的做法 步骤5

茄汁排骨的做法2 

  1. 锅中放适量油,放蒜瓣姜片爆香

    茄汁排骨的做法 步骤1
  2. 下排骨

    茄汁排骨的做法 步骤2
  3. 煎排骨,两面都要煎,到表面焦黄

    茄汁排骨的做法 步骤3
  4. 放适量料酒

    茄汁排骨的做法 步骤4
  5. 下番茄汁

    茄汁排骨的做法 步骤5
  6. 放少许生抽增色

    茄汁排骨的做法 步骤6
  7. 放葱段

    茄汁排骨的做法 步骤7
  8. 撒少许肉桂粉

    茄汁排骨的做法 步骤8
  9. 大火煮开

    茄汁排骨的做法 步骤9
  10. 盖上锅盖中火焖煮,排骨煮熟

    茄汁排骨的做法 步骤10
  11. 放盐调好味,继续煮会儿

    茄汁排骨的做法 步骤11
  12. 煮到收汁

    茄汁排骨的做法 步骤12
  13. 撒适量黑胡椒粉

    茄汁排骨的做法 步骤13
  14. 欧芹少许

    茄汁排骨的做法 步骤14
  15. 出锅前撒蒜花

    茄汁排骨的做法 步骤15

小贴士

1、我排骨不怎么喜欢焯水,都是生的直接煎,所以会提前泡下,去血水
2、去腥味可以放几颗蒜瓣,很有用哈
3、盐后面放调味,略煮即可
4、生抽增色用的,不要太多,也不要用老抽哈,多了颜色不好看了

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