淡奶油面包卷

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用料1 (中种面团)

高粉 500克
牛奶 60克
淡奶油 250克
酵母 3克
30克
全蛋 35克
黄油 10克

用料2 (主面团)

全蛋 40克
50克
奶粉 30克
6克
酵母 2克
黄油 10克

淡奶油面包卷的做法  

  1. 先将中种面团除黄油外的所有原料搅拌成团

    淡奶油面包卷的做法 步骤1
  2. 中种面团再加入黄油,搅拌均匀,发酵至2-3倍大

    淡奶油面包卷的做法 步骤2
  3. 将主面团的全部材料加入发酵后的中种面团中,继续搅拌至光滑有弹性(我大概用了面包机揉面程序的3个20分钟)

    淡奶油面包卷的做法 步骤3
  4. 再次发酵至2-3倍大

    淡奶油面包卷的做法 步骤4
  5. 将面团取出,分割成每个50克的小面团,依次滚圆,松驰,15-20分钟

    淡奶油面包卷的做法 步骤5
  6. 取一个面团擀扁擀长

    淡奶油面包卷的做法 步骤6
  7. 翻面卷起来

    淡奶油面包卷的做法 步骤7
  8. 依次做好,放入烤盘中,放置温暖处,盖上保鲜膜,最后发酵约40分钟,发到两倍大(此时可刷蛋液,我没有刷)

    淡奶油面包卷的做法 步骤8
  9. 烤箱预热,180度,中层,烤20分钟即可

    淡奶油面包卷的做法 步骤9

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