可乐鸡腿

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简介

之前做过可乐卤蛋,可乐鸡爪,这次用可乐与鸡腿搭配在一起,那卖相,那口感,简直绝了,色泽鲜亮﹑味香扑鼻﹑肉质鲜嫩,可乐与鸡腿才是最佳搭配,色香味俱全啊,全过程不用一滴油,零厨艺的你也可一次成功!可乐含有软化肉质的苏打成分,还含有糖分,用来烹制肉类,不仅可以代替糖起到提鲜的作用,还可使肉质更加滑嫩。

用料  

鸡腿 2个
生菜 35克
大蒜 4瓣
香葱 2颗
香叶 1片
八角 1个
桂皮 1小块
可乐 1小碗
酱油 1大勺
食盐 5克
水淀粉 适量
料酒 适量

可乐鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净

    可乐鸡腿的做法 步骤1
  2. 鸡腿放入锅内,佐料全部放进去

    可乐鸡腿的做法 步骤2
  3. 酱油倒入锅内,起到上色的作用

    可乐鸡腿的做法 步骤3
  4. 加入1小碗可乐

    可乐鸡腿的做法 步骤4
  5. 加入1勺盐进行调味,大约5克

    可乐鸡腿的做法 步骤5
  6. 放少许料酒,去腥

    可乐鸡腿的做法 步骤6
  7. 加清水没过鸡腿

    可乐鸡腿的做法 步骤7
  8. 大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮15分钟

    可乐鸡腿的做法 步骤8
  9. 煮完15分钟,锅中还会有少半的汤汁,用勺子盛出两勺汤汁,待会勾芡汁用

    可乐鸡腿的做法 步骤9
  10. 大火收汁,收汁时候要不停搅拌,防止糊锅。大火收汁,鸡腿表面上色才会更加漂亮

    可乐鸡腿的做法 步骤10
  11. 鸡腿收汁完取出,将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用

    可乐鸡腿的做法 步骤11
  12. 鸡腿稍凉时,剁小块。生菜铺在盘底,把鸡腿放上去,芡汁淋在上面即可

    可乐鸡腿的做法 步骤12

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