酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末

用料1 (酸辣萝卜丝)

用料2 (萝卜缨炒肉末)

泡萝卜缨
瘦肉
香葱

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法1 (酸辣萝卜丝)

  1. 萝卜根与萝卜缨分开洗干净

    酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法 步骤1
  2. 萝卜根切成细丝,用盐稍稍腌一小会,挤干水份

    酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法 步骤2
  3. 姜、蒜切成末,与生抽、花椒油、辣椒油、盐、味精兑成调料汁

    酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法 步骤3
  4. 淋在挤干水份的萝卜丝上拌匀即可(这个凉菜可以做得稍酸辣一点,这样更开胃,不过一定不要做得过咸)

    酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法 步骤4

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法2 

  1. 萝卜缨切成粗的颗粒

    酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法 步骤1
  2. 瘦肉剁成末少并勾点薄欠,也可以稍粗一点

    酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法 步骤2
  3. 香葱切成葱花

    酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法 步骤3
  4. 锅里烧油至7-8成热时,先把肉末倒入翻炒至变色

    酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法 步骤4
  5. 放入切好的萝卜缨,继续翻炒

    酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法 步骤5
  6. 炒出香味时,放入香葱炒匀出锅

    酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法 步骤6

小贴士

泡过的萝卜缨少了生萝卜缨的那股涩味,吃起来口感更好,用来炒肉末味道就更香了。萝卜缨用来做泡菜是重庆人民比较喜欢的一个菜,像夏天用萝卜缨炒来下稀饭是相当不错的一道小菜。

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