小餐包

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简介

这个小餐包加了黑麦进去,加上水分多,所以吃起来有黑麦的香味,但又非常柔软,很适合小朋友吃!家里有小朋友的家长们,赶快动手做这款简单的小餐包吧!

用料  

高粉 275克
黑麦粉 30克
170克
酵母 4克
砂糖 50克
3克
奶粉 10克
鸡蛋 40克
无盐黄油 20克

小餐包的做法  

  1. 把材料除了黄油以外的揉成光滑面团后加进黄油揉至扩展阶段

    小餐包的做法 步骤1
  2. 就进入基础发酵到2倍大小

    小餐包的做法 步骤2
  3. 分割成13个面团,每个约46~50克重

    小餐包的做法 步骤3
  4. 松弛15分钟后再排气,放在烤盘里做最后发酵

    小餐包的做法 步骤4
  5. 发酵好后就马上预热烤箱175度,在发酵好面团上刷上蛋液,再撒上一些椰蓉在上面,送进预热好烤箱的中层,170度烤15分钟左右。在第6,7分钟左右表面就开始上色了,这时最好用锡纸盖在上面以免表面会被烤焦

    小餐包的做法 步骤5

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