玉米纸杯蛋糕

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简介

玉米蛋糕还是用老家带来的玉米粉,咬起来,里面会有颗粒感,软绵的戚风有了不同的口感很有意思。要说的是,我饿的时候吃蛋糕是不饱的,一定要吃米饭,搭咸的食物才够满足,然后再来点儿甜品啥的。

用料  

玉米粉 30克
低筋面粉 40克
细砂糖糖 60克
牛奶 45克
鸡蛋 三只
柠檬汁 数滴
色拉油 48克

玉米纸杯蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋蛋清蛋黄分开在两个大碗里,蛋清的碗要干净无水,在蛋黄的碗里加色拉油和牛奶再加20克细砂糖搅拌均匀,筛入低筋面粉和玉米粉,可以用手动打蛋器轻轻搅拌均匀

    玉米纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋清用电动打蛋器打发,中途分别加糖,加柠檬汁,撩起后可以出现直立的尖角

    玉米纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 先取一些打好的蛋白糊放入蛋黄糊里用刮刀轻轻搅拌均匀,再倒入剩下的,一起搅拌均匀。(这时候可以把烤箱预热170度)

    玉米纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 把混合好的蛋糕糊放入裱花袋,挤入纸杯里八分满(大约可以做11个纸杯左右),烤箱170度20分钟左右,蛋糕面上金黄色就好了

    玉米纸杯蛋糕的做法 步骤4

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