三鲜菇花雕汽锅鸡

用料  

鸡全翅 2个(350克)
金针菇 150克
杏鲍菇 100克
香菇 100克
生姜 20克
花雕酒 200克
胡椒粉 1/4茶匙
1茶匙
蒜苗 适量

三鲜菇花雕汽锅鸡的做法  

  1. 三种蘑菇洗净

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤1
  2. 鸡翅洗净

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤2
  3. 准备好花雕酒

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤3
  4. 大的香菇切块,小的香菇表面剔出花纹,生姜去皮切片

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤4
  5. 金针菇切去根部老的部分,杏鲍菇切片

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤5
  6. 鸡翅剁成寸段

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤6
  7. 把鸡翅放入开水中焯烫至血末浮起,捞出洗净

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤7
  8. 汽锅内先放入香菇

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤8
  9. 再放入杏鲍菇

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤9
  10. 然后放入金针菇

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤10
  11. 放入焯好的鸡翅和生姜,再点缀几朵香菇

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤11
  12. 倒入花雕酒

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤12
  13. 高压锅内放入足量的水烧开,加盖后用打湿的纱布再排气阀周围围一圈

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤13
  14. 把汽锅坐在纱布圈上,大火蒸30分钟,最后加入盐、胡椒粉、蒜苗碎调匀即可

    三鲜菇花雕汽锅鸡的做法 步骤14

小贴士

1、汽锅内食材的摆放要按顺序,生姜在最上层,鸡翅在上面第二层,这样鸡肉的鲜味才能充分被蘑菇吸收。
2、用打湿的纱布围成圈,是为了更好的密封,不使蒸汽泄露。

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