凉拌苦菜

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用料  

苦菜 300克
2小勺
白糖 半勺
蒜汁 1勺
芝麻仁 1小把
海南黄灯笼椒辣酱 1小勺
麻油
食用油 1勺

凉拌苦菜的做法  

  1. 苦菜洗净,摘取老根茎黄叶

    凉拌苦菜的做法 步骤1
  2. 沸水中放入1勺油和1勺盐,倒入苦菜焯水

    凉拌苦菜的做法 步骤2
  3. 焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟

    凉拌苦菜的做法 步骤3
  4. 将苦菜从凉开水中捞出,用手挤抓,把苦菜汁的苦味滗出

    凉拌苦菜的做法 步骤4
  5. 将苦菜一根根分开,放入大碗内,倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置,使其入味

    凉拌苦菜的做法 步骤5
  6. 临吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油,再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味,吃时,拌开这些料即可

    凉拌苦菜的做法 步骤6

小贴士

1、建议用蒜汁代替蒜茸,口感更好。
2、调味品的量自己掌握。

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