凤梨银耳羹

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简介

这款甜汤,只有熬足了时间,才能尝到这般美好味道。时间不够,银耳只能是脆生生的索然寡淡,冰糖的甜绵不能溶入其中,也体会不到银耳的温婉。

用料  

银耳 3朵
新鲜凤梨 1/2个
冰糖 80克
清水 1.5升
枸杞 1汤匙

凤梨银耳羹的做法  

  1. 银耳用温水浸泡至软后摘去根部,倒掉浸泡的温水

    凤梨银耳羹的做法 步骤1
  2. 然后将银耳放入搅拌机低速搅打半分钟成碎银耳渣;如果没有搅拌机就将水倒掉后,用手反复抓捏银耳,银耳会从指缝中出来,同样会变得很碎

    凤梨银耳羹的做法 步骤2
  3. 然后将碎银耳渣倒入高压锅,放入冰糖

    凤梨银耳羹的做法 步骤3
  4. 倒入清水,盖上锅盖放好气阀,大火煮至排气后转小火再煮一个半小时至两小时至汤羹浓稠,然后将洗过的枸杞倒入搅拌均匀

    凤梨银耳羹的做法 步骤4
  5. 凤梨削皮去硬芯后切小块,撒上1茶匙盐

    凤梨银耳羹的做法 步骤5
  6. 倒入凉白开浸泡半小时以上,之后捞出凤梨块切成小碎粒

    凤梨银耳羹的做法 步骤6
  7. 将切碎的凤梨倒入放凉的银耳羹里拌匀,放入冰箱冷藏后即可食用

    凤梨银耳羹的做法 步骤7

小贴士

1、银耳滋阴养颜,是对身体大好的食物,但煮的时间需要很长才能变浓稠,所以建议一次多做一些,用高压锅来煮更能节约时间节约资源
2、炖甜品建议用冰糖,不要用白糖来替代,否则甜品味道寡淡,甜得赤果果,没有含浑的感觉
3、新鲜的凤梨一定要用盐水浸泡一下才食用,因为新鲜的凤梨含有一种被称之为“菠萝朊酶”的成分,这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉,严重的还会引起过敏,而且用盐水浸泡过的凤梨也会更加香甜哟

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