大杂烩式小炒

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简介

平时买菜时总是喜欢买多几个品种的蔬菜放在冰箱,时不时
就来个大杂烩式的小炒,一锅炒出口感丰富的多重营养菜。一道
菜里面蔬菜、肉、坚果、菌菇都齐了,既达到品种的多样化,又
做到营养的均衡化。营养很是全面的一道小炒,在这个春天,来
一碗这样五彩缤纷的小炒,会不会有赏心悦目的感觉呢。

用料  

大杂烩式小炒的做法  

  1. 瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀,腌15分钟;马蹄

    大杂烩式小炒的做法 步骤1
  2. 和胡萝卜分别削皮切片;冬菇用温水泡软后清洗干净,切片,泡

    大杂烩式小炒的做法 步骤2
  3. 冬菇的水留用;芹菜切成斜段

    大杂烩式小炒的做法 步骤3
  4. 热油锅,放入瘦肉丝大火滑炒

    大杂烩式小炒的做法 步骤4
  5. 肉丝全转色后盛出备用

    大杂烩式小炒的做法 步骤5
  6. 重新热油锅,放进胡萝卜片煸炒

    大杂烩式小炒的做法 步骤6
  7. 胡萝卜片软身后放入冬菇片,翻炒几下

    大杂烩式小炒的做法 步骤7
  8. 加入泡冬菇的水至材料的2/3处,盖锅盖煮5分钟

    大杂烩式小炒的做法 步骤8
  9. 倒入芹菜段,大火煸炒,边炒边洒点水

    大杂烩式小炒的做法 步骤9
  10. 芹菜炒至断生后,加入马蹄和瘦肉丝,翻炒均匀

    大杂烩式小炒的做法 步骤10
  11. 放盐

    大杂烩式小炒的做法 步骤11
  12. 放糖

    大杂烩式小炒的做法 步骤12
  13. 放酱油,翻炒均匀

  14. 关火后放入杏仁,翻炒均匀即可

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