香菇炒肉丝
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人做过这道菜
舞之灵
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
用料
香菇炒肉丝的做法
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鲜香菇洗净切成片
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肉丝用盐、生粉和少许的油拌匀腌制15分钟
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胡萝卜切花刀，葱白和葱青部分分开切粒，蒜切片
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烧开水，将胡萝卜花片焯烫，盛起
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水再次烧开后，将肉丝放入，待一变色即可捞起
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洗净锅放入少许油下火爆香葱白和蒜片
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中火将胡萝卜片和香菇一起放入翻炒至软
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放入调味料，最后再加入肉丝大火翻炒入味
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撒入葱段拌匀即可关火
小贴士
肉丝焯水是为了减少油的摄入，你不喜欢的也可以过油
胡萝卜不易熟，所以焯下比较好
胡萝卜不易熟，所以焯下比较好
