小潺zh
方形巧克力夹心蛋糕
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人做过这道菜
用料1 (巧克力戚风)
用料2 (酒糖液)
用料3 (原味奶油霜)
用料4 (巧克力榛子奶油霜)
方形巧克力夹心蛋糕的做法1 (巧克力戚风做法)
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蛋黄加糖打散,加牛奶,油混合
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筛入可可粉
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筛入低粉和小苏打粉拌匀
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蛋白加几滴白醋,打至粗泡
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分3次加糖打至干性蛋白
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先取1/3蛋白混合面糊,再全部混合均匀
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入模
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震出气泡
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最下层,150度60分钟,立马倒扣,凉后脱模,分切2片,分别刷上酒糖液
方形巧克力夹心蛋糕的做法2 (原味奶油霜)
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黄油室温软化,加糖粉打发
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依次加入炼奶，自制香草精，柠檬汁，牛奶，蜂蜜
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全部混合
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装入裱花袋,挤在蛋糕片上
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摆上芒果,再挤一些奶油霜,有助于另一个蛋糕片的粘合,盖上另一片蛋糕片
方形巧克力夹心蛋糕的做法3 (装饰)
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按照原味奶油霜的做法制作巧克力榛子奶油霜，挤在蛋糕表面,用核桃,杏仁,菠萝,巧克力豆装饰,洒防潮糖粉,冷藏保存
