意大利肉酱面

7.5
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一般
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简介

这回将要向童鞋们分享的“更多蔬菜香甜版【意大利肉酱面】”,是在以往普通版的基础上,加入更多富含营养的蔬菜。这样不仅增加了肉酱天然的甜味,也使其口感更加柔和,强烈推荐给家里有小孩的妈咪们。

用料  

意大利面 160g
洋葱 40g
蒜末 10g
胡萝卜 20g
西芹 20g
牛肉糜 150g(请选用带部分肥肉的)
新鲜番茄泥 200g
汉斯意面酱 40g
高汤 180g
月桂叶 2片
橄榄油 15ml
黄油 5g
干酪粉 10g
适量
胡椒适量
新鲜罗勒 适量
红葡萄酒 30g

意大利肉酱面的做法  

  1. 洗净的洋葱、胡萝卜、西芹切成小碎粒。新鲜番茄用热水去皮后,入料理机里打成泥状备用

    意大利肉酱面的做法 步骤1
  2. 锅中加入橄榄油,倒入蒜末,炒香之后加入洋葱碎、胡萝卜碎、西芹碎一起拌炒,一直炒到浅咖啡色时捞出

    意大利肉酱面的做法 步骤2
  3. 在锅中加热黄油、将牛肉糜炒香并炒成松散状

    意大利肉酱面的做法 步骤3
  4. 待牛肉糜炒松散后,倒入红酒炒匀,再倒入汉斯意面酱

    意大利肉酱面的做法 步骤4
  5. 倒入番茄泥炒匀

    意大利肉酱面的做法 步骤5
  6. 放入刚才炒好的蔬菜碎,两片月桂叶,熬煮20分钟左右

    意大利肉酱面的做法 步骤6
  7. 这时可以算好时间,按照意面包装袋上的烹饪要求,将意面煮好,沥干水份放入盘中

    意大利肉酱面的做法 步骤7
  8. 肉酱汁中加入盐,胡椒调味,取出月桂叶丢掉

    意大利肉酱面的做法 步骤8
  9. 煮好的肉酱淋在意面上,撒上干酪粉,点缀罗勒叶即可

    意大利肉酱面的做法 步骤9

小贴士

1、配料中的汉斯意面酱如果没有,也可以用普通的番茄酱代替(口味上会有些差别)。
2、如果实在没有高汤,用清水也行(口味上会有差别)。
3、牛肉糜如果太瘦,可以混合部分猪肉馅,丰富口感。如果牛肉糜本身已含有肥肉,那就不用加猪肉馅了。
4、肉酱的熬煮时间,可以根据自己喜欢的口味调节,如果喜欢比较干的一点酱,可以加长熬煮时间,如果稀一点的,可以缩短时间。
5、罗勒是点缀用的,如果没有,也可以不放。

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