芒果班戟

3
人做过这道菜

简介

香港的很多甜品名称,初听到的时候都让人感觉很怪异,比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”......这些名字的来源,要么是音译,要么是形解,要么是本土方言,所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 100克
低筋面粉 30克
黄油 20克
20克
鲜奶油 100ML
芒果 3-4个

芒果班戟的做法  

  1. 鸡蛋加牛奶打散

    芒果班戟的做法 步骤1
  2. 筛入低粉和糖粉搅打均匀

    芒果班戟的做法 步骤2
  3. 加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍

    芒果班戟的做法 步骤3
  4. 煎锅中火加热,抹少量油

    芒果班戟的做法 步骤4
  5. 倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮

    芒果班戟的做法 步骤5
  6. 抖动至砧板上冷却

    芒果班戟的做法 步骤6
  7. 芒果去皮去核切丁

    芒果班戟的做法 步骤7
  8. 鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹

    芒果班戟的做法 步骤8
  9. 取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁

    芒果班戟的做法 步骤9
  10. 将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油

    芒果班戟的做法 步骤10
  11. 包起呈四方形

    芒果班戟的做法 步骤11
  12. 用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个

    芒果班戟的做法 步骤12

小贴士

蛋糊的配方没有定式,各人有各人的喜好,有的人喜欢蛋多一些,有的人喜欢牛奶多一些,有的人喜欢面粉多一些,有的人喜欢无糖,有的人喜欢多糖,这个就随各人喜欢自己去改变了。

芒果班戟的留言

关于芒果班戟的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
316 收藏

作者坨坨妈的其他菜谱