凉拌黑木耳

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简介

这道凉拌黑木耳口感清爽,而且具有清肠排毒的功效,黑木耳如果提前浸泡,凉拌到上桌的时间绝不会超过五分钟,是一道非常快手的美味健康小菜哦。

用料  

黑木耳 一小把
青椒 半个
红椒 半个
一片
小葱 一根
白芝麻 少许
海鲜酱油
香醋
芝麻油
色拉油
花椒 3-5颗
适量
鸡精 适量

凉拌黑木耳的做法  

  1. .干的黑木耳提前用冷水浸泡好

    凉拌黑木耳的做法 步骤1
  2. .泡好的黑木耳洗净后撕成小朵

    凉拌黑木耳的做法 步骤2
  3. .青椒,红椒,香葱洗净后分别切小丁,姜切丝

    凉拌黑木耳的做法 步骤3
  4. .锅中加入适量清水,烧开后将黑木耳放入绰一下,捞出控干水份

    凉拌黑木耳的做法 步骤4
  5. .木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中,加入适量的盐及鸡精

    凉拌黑木耳的做法 步骤5
  6. .调入海鲜酱油

    凉拌黑木耳的做法 步骤6
  7. .倒入适量的香醋

    凉拌黑木耳的做法 步骤7
  8. .加入少许的芝麻油

    凉拌黑木耳的做法 步骤8
  9. .锅中倒入少许色拉油,油热后将花椒炸出香味后捞出不要,关火后将香葱及白芝麻倒入爆香

    凉拌黑木耳的做法 步骤9
  10. .姜丝放在黑木耳的上部,用热油浇在姜丝上,拌匀即可

    凉拌黑木耳的做法 步骤10

小贴士

1.品质好的黑木耳:朵大肉薄,表面乌黑光润背面呈淡灰色,手感较干份量轻就是质量较好的。
2.泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡,用开水虽快但木耳口感会比较粘软。
3.如果黑木耳比较脏,在用冷水浸泡时,加一些干淀粉搅拌一下再浸泡,会比较好洗。
4.喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒,味道会更好。

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